zelenoglazaya: (Default)
Еще пара дней, и натупит светлый праздник Пасхи.
В связи с этим начинаются всякие кулинарные хлопоты-заботы. Сегодня утром я уже запарила луковую шелуху для безопасного окрашивания яиц, вечером купим красивый кусок мяса для запекания. А вечером начнется, наверное, самое главное действо: выпекание Пасхальных куличей или Пасок.
Моя духовка меня не очень радует результатами выпечки, потому решила в этом году испечь Пасочку в мультиварке.

В прошлом году мы с мамой пекли бездрожжевые пасхальные кексы. Получилось вкусно и красиво.
А в этом году буду делать традиционные, дрожжевые.

Read more... )Вечером приступим. Надеюь все будет хорошо и я покажу, что у меня получилось :)

zelenoglazaya: (Default)
В минувшую пятницу состоялось очередное заседание клуба ПорционЪ.
На этот раз нас к себе любезно пригласила Кулинарная академия Игоря Брагина, основанная на базе Ассоциации шеф-поваров Украины. Кстати Игорь Брагин рассказал нам, что совсем скоро, 2 Июня 2014 начинается двухнедельный курс обучения поваров, которые получат по окончании всевозможные сертификаты и права на работу в лучших ресторанах. Так что если кому интересно, ссылочку на их страницу я дам в конце.

В нашей гастрономической программе на этот раз были спагетти карбонара с чипсами из пармезана и паста неро с морепродуктами. Неимоверно вкусные блюда. Особенно в конце рабочего дня. Особенно после того как мы час с лишним вдыхали сумасшедшие ароматы от приготовления отдельных компонентов. Особенно потому, что все присутствующие оказались большими любителями морепродуктов. В общем к моменту подачи первого блюда, его были готовы проглотить вместе с тарелками. А подано оно было очень красиво, вот что значит высокая кухня - еда должна быть не только вкусной, но и красивой.

Паста неро с морепродуктами


Read more... )
zelenoglazaya: (Default)
Еще несколько часов и наступит светлый праздник Пасхи.
Готовы его праздновать? Яйца покрасили, куличи напекли?

Я во всеоружии :) Сдержала все-таки обещание и испекла первые в своей жизни паски. получилось красиво, завтра проверим насколько вкусно, ну думаю все должно быть хорошо.

Вот такие симпатяги у меня получились:


Читать-смотреть... )

Хороших праздников!
zelenoglazaya: (Default)
ПорционЪ – первый в своем роде, а значит уникальный, клуб блогеров/кулинаров.

Целью клуба является сделать высокую кухню - доступной, а повседневную – высокой.

Закрытость клуба обусловлена тем, что мы хотим создать доверительную атмосферу среди его членов и сделать так, чтобы посетители чувствовали себя абсолютно раскрепощенно.

Будут ли приниматься новые члены в клуб? – Будут конечно.

Каковы условия? – следите за новостями на сайте и в социальных сетях. Спешите узнать об этом первыми.

Так вот об атмосфере, свободном общении и доверии я сейчас и хочу рассказать, а больше показать.
Вторая наша встреча получилась очень позитивной и веселой. Смотрите сами :)

Много фото и чуточку текста : )
zelenoglazaya: (Default)
В этом году я наконец созрела для того, чтобы испечь свою первую паску к Пасхе. И как раз искала простой рецепт паски (кулича), такой чтобы без мороки с дрожжевым тестом, быстрый и вкусный.
И тут, бац! ПорционЪ проводит заседание как раз на эту тему. Ну как не пойти?

Далее я расскажу и покажу как мы с другими блогерами куличики пекли. То есть нет, не так: как кухонная машина KENWOOD Cooking Chef все делала, а мы ей помогали, - так будет правильнее :)

На фото справа - конечный результат наших стараний. На все про все ушло часа полтора-два. Все было просто и интересно, с такими-то помощниками!

Скажете, что две хозяйки не могут житься на одной кухне? Ха! Хозяюшек в этот раз было 12, а рабочих поверхностей предоставлено 6. И никто не ссорился, наоборот, машина работала так быстро, что вторая пара рук было очень кстати.
Но все же давайте обо всем по порядку. И обязательно досмотрите до конца, там будет рецептик :)

Немного текста, много фото и рецепт пасочки... )

В этом году я порадую родных и друзей своими пасочками. А вы?
zelenoglazaya: (Default)
В это воскресенье состоялось первое заседание кулинарного блогерского клуба ПорционЪ. Долго готовились, собирались, но оно того стоило!
Что там говорят, "первый блин комом"? Ничего подобного! У нас все получилось просто отлично! Куча эмоций, новые знакомства, новые интересные блюда, замечательная техника, - что еще нужно для замечательных кулинарных посиделок? Более того, уже планы на следующие даты строить начали. Значит пошло дело, можно начать за нас радоваться :)

В программе были заявлены, среди прочего, сибас в папильоте, киш с сырным ассорти, с рататуем и сборный киш, вот) а еще апельсиновый фреш.

Заходишь в кухонный зал, а там работа кипит, блогеры готовят!



Интересности-вкусности! )

Интересно? Да, интересно!
Но!
Никого не приглашаем, просто хвастаемся!

А для всех остальных, кто хочет познакомиться с возможностями KENWOOD Cooking Chef, по-прежнему есть возможность попасть на бесплатный мастер класс:

Язык

Apr. 7th, 2014 03:13 pm
zelenoglazaya: (Default)
Язык можно выучить, прикусить, проглотить, приготовить... Может быть еще что-то можно, но пока я придумала только это.
Так вот по поводу "Приготовить". Сегодня мне на глаза попало сразу несколько рецептов. Наверное они хотят быть показанными, потому и лезут под руки регулярно. Это всегда пожалуйста!



Рецептик... )
zelenoglazaya: (Default)
Долго я сопротивлялась появлению на своей кухне этого прибора. Да я и сейчас не считаю, что мультиварка очень уж мне нужна. Но получилось так, что маме мужа ее расхвалили так, что пришлось покупать.
Понятное дело, что готовить на ней придется мне. Ну в самом деле, раз купили уже, то не стоять же ей просто так и пылиться...
Позавчера забрала ее с почты, а вчера вечером уже принялась за приготовление первого блюда.

Начала с самого простого, с гречневой каши.Read more... )
zelenoglazaya: (Default)
Праздничные выходные дни продолжаются. Не знаю кто как, а я уже устала отдыхать, а еще как вспомню, что нам потом весь этот отдых по субботам отрабатывать...
Но хуже всего в таком отдыхе - это постоянно доступный холодильник. И это чисто психологическая проблема многих. Сидишь бездельничаешь, перед теликом/компом и постоянно хочется что-то пожевать, ибо скучно. Нет, вы не подумайте, дома, при наличии семьи всегда есть чем заняться, но сколько ж можно? Я на работу хочу! Никогда не думала, что так бывает :)

Но это все присказка. А написать сегодня я хотела о другом. Вчера я проснулась с мыслью о том, что ужасно хочу салат Оливье. Да, тот самый банальный оливье. Ну люблю я его, хотя и стараюсь готовить не слишком часто. Собственно отсюда и название поста, сейчас объясню :)


Read more... )
А вы еще не устали отдыхать?
zelenoglazaya: (Default)
Покупая продукты, я обязательно читаю все возможные этикетки. Это конечно полной гарантии безопасности не дает (написать можно что угодно), но какой-то процент товаров сразу отсеивается.

Сегодня диетолог клуба ФитКерс делится с нами информацией о пищевых добавках. Что это, что категорически запрещено для употребления, а чего бояться не стоит (часто самые обычные ингредиенты называют страшными и непонятными словами).

Пищевые добавки- это натуральные или синтетические вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания последним заданных органолептических свойств (вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида), сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, расфасовки, упаковки, транспортировки и хранения, а также увеличения сроков хранения продукции. Пищевые добавки используют лишь тогда, когда иными средствами невозможно достичь того или иного технологического эффекта.

Запрещенными в Украине добавками являются:
Е 121 - "цитрус красный", искусственный краситель;
Е 123 - "амарант", искусственный красный краситель;
Е 239 - "гексаметилентетрамин", консервант;
Е 240 - "формальдегид", консервант.



Есть слова на этикетках, с которыми Вы сталкивались и их не понимали, но бояться их не нужно:

Меланж. Яичная масса. сырые яйца слегка перемешанные упаковываются в пакеты как молоко. Это для производств. У них рецептуры идут не на количество штук, а на вес яичной массы. Согласитесь, считать 120 яиц при замесе теста на 100 кг (например) напряжно!

Read more... )

Профиль

zelenoglazaya: (Default)
Ирина

Мои странички в соц.сетях

Добавить в Фейсбуке

Доавить в Instagram

July 2017

M T W T F S S
      12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Теги/метки